Spumante Berlucchi 61 Rose’ Franciacorta 75 Cl (Con Astuccio)

SCHEDA TECNICA

BERLUCCHI ‘61 ROSÉ

Franciacorta

UVE: Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%), provenienti

dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.

EPOCA DI RACCOLTA: dalla seconda decade di agosto

alla prima di settembre.

RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del

55%, equivalente a 6.600 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei

grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione

alcolica in tini d’acciaio.

La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto

con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi

tipici della varietà.

MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera

successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in

bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri

lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la

sboccatura.

DOSAGGIO: Brut.

FORMATI: bottiglia 750 ml, magnum 1.5 l, Jeroboam 3 l.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

ASPETTO VISIVO: spuma soffice, morbida, con buona

persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.

COLORE: rosa intenso, che può variare leggermente a

ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione

fenolica del Pinot Nero.

PROFUMO: note eleganti di frutti di bosco e frutta matura,

ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di

pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del

Pinot Nero sulle bucce in fase di vinificazione.

SAPORE: al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo;

il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la

spiccata acidità.

ACCOSTAMENTI: ottimo come aperitivo, può accompagnare

piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi,

anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C.

DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA:

Alcool 12,5% Vol. – Zuccheri 8,0 g/l

Acidità Totale 7,5 g/l – pH 3,10.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009

Contiene solfiti