Rosso Terre Di Cosenza Dop Fiegorosso -Cantine Spadafora-

SCHEDA TECNICA Classificazione: Terre di Cosenza D.O.P. sottozona Donnici Tipologia: rosso; Bottiglie Prodotte: ottiglie Prodotte: 35.000 Territorio: Donnici è un paesino situato a sud di Cosenza che identifica una più ampia zona collinare compresa tra i 400 ed i 600 mt. di altezza slm, delimitata dai fiumi Crati e Savuto. “Fiego” è un’area particolarmente vocata, del territorio di Donnici, dalla quale provengono le uve utilizzate per la vinificazione di questo magnifico vino rosso; Vitigni: autoctoni del territorio, quali il Magliocco, il Greco Nero e come da tradizione, la Malvasia bianca in minima quantità; Metodo di Coltivazione: alberello o cordone speronato; Periodo di Vendemmia: da metà a fine ottobre; Vinificazione: pressatura soffice e lunga macerazione; Fermentazione: in acciaio con temperature controllate; Affinamento: prima in acciaio, poi giudiziosa evoluzione in bottiglia per almeno sei mesi, in modo da levigarne i tannini più spigolosi; CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE  Colore: rosso rubino, dai riflessi violacei tendenti al granato; Profumo: intenso e persistente, netta la ciliegia e le more, solo accennati i sentori speziati di cannella e liquirizia nel finale; Sapore: è un vino pieno, di grande personalità, morbido ed elegante, giustamente tannico, ottima la persistenza gustativa; Abbinamenti Gastronomici: particolarmente indicato con i piatti della cucina regionale come i fusilli al sugo di agnello, il caciocavallo silano; Temperatura di Servizio: 18-20 °C. è gradita l’ossigenazione; Gradazione Alcolica: 13% vol.

“Contiene Solfiti”