Rosso Calabria Igp Solenero -Cantine Spadafora-

SCHEDA TECNICA

Classificazione: CALABRIA I.G.P. Tipologia: ipologia: rosso;
Bottiglie Prodotte: 30.000
Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, un territorio collinare posto a sud della confluenza tra i due fiumi Crati e Busento;

Vitigni: una equilibrata combinazione di Magliocco e Merlot; Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro;
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre;
Vinificazione: pressatura soffice, successiva ma fondamentale macerazione a freddo, tale da estrarre gli aromi verietali, il colore caratteristico e le componenti polifenoliche più morbide;
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate;
Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia;

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso rubino tende al violaceo in gioventù;
Profumo: intensamente fruttato, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi;
Sapore: ingresso morbido, tannino appena accennato, acidità
piacevolmente contenuta, elegante e fine, un vino innovativo; Abbinamenti Gastronomici: ottimo fuoripasto, l’abbinamento ideale è con i piatti a base di pesce, anche crudo come sushi e sashimi, bene comunque anche con i salumi, tipici della tradizione regionale;
Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 8-10 °C. Gradazione Alcolica: 12,5% vol.

“Contiene Solfiti”