È un riso superfino a bassa collosità, considerato uno dei migliori risi d’Italia.
Grazie alla sua tostatura e per la capacità di restare sempre al dente è tra le varietà preferite dalla grande cucina.
È un riso consistente, ottimo per i risotti, considerato “il principe” dei risi: perde poco amido ma ha una buona capacità di assorbire i liquidi durante la cottura.
Caratteristiche: chicchi grandi e affusolati che assorbono perfettamente i condimenti. Largamente utilizzato per i risotti in tutte le preparazioni.
100% GLUTEN FREE
