Prosecco Doc Treviso Galie 75 Cl Astoria

•ZONA DI PRODUZIONE
In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m.
s.l.m.. Vigneti orientati a est-ovest con 3500 ceppi
per ettaro; viti con 15 anni di età. Produzione media
di 4 kg per ceppo pari a 130/140 q.li per ettaro.
Uve: Glera.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
•TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente in settembre
a cui fanno seguito la pressatura soffice e la
decantazione statica del mosto. La fermentazione
primaria avviene in acciaio a 18°C con lieviti
selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto
sulla “feccia nobile” per un mese, poi filtrato e
travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La
rifermentazione avviene a 18°C sempre con lieviti
selezionati e dura circa 20/25 giorni; seguono
5/10 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede
poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per
qualche settimana.
•CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: minuto e persistente.
Colore: giallo paglierino tenue.
Odore: elegante, fruttato e floreale.
Sapore: caratteristico, piacevole, armonico.
•CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 10.50 – 11.50
Zuccheri, g/l 12.00 – 14.00
Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50
•TEMPERATURA DI SERVIZIO
5 – 6° C, stappato al momento.

Contiene solfiti