SCHEDA TECNICA:
AZIENDA: ALPA SAS
PROVENZIENZA: ROGLIANO (CS)
Ingredienti:
- 200 gr. Farina di castagne Biologica
- 100 gr. farina bianca
- sale q.b.
Preparazione:
Mescolate tra loro le farine e impastatele con acqua e sale; dividete l’impasto in piccoli pezzi e lavorateli come fareste per ottenere i comuni gnocchi di patate. Cuoceteli in acqua bollente salata e scolateli man mano che vengono a galla. Ottimi conditi con pesto o salsa di noci. Gustosi anche con burro fuso e salvia. Si suggerisce di condire gli gnocchi anche con un sugo di cinghiale o con dello speck accompagnato da funghi porcini.
