SCHEDA TECNICA: AZIENDA: SAPORI D’ALTRI TEMPI PROVENIENZA: LAMEZIA TERME (CZ)
SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO
CAPICOLLO DI SUINO PESANTE
INGREDIENTI: CARNE DI SUINO, SALE, SALSA DI PEPERONE,
PEPE NERO, SENZA CONSERVANTE
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Il più antico tra i prodotti tipici calabresi, disponibile dolce e piccante. Il capicollo è preparato con metodo tradizionale solo da carni di suino nazionale pesante. La parte del maiale impiegata è quella compresa tra il collo ed il filetto.
