I DUE MARI – BIANCO – Caratteristiche di produzione | |
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classificazione | I.G.T. |
tipo di vino | Bianco |
vitigno | Greco bianco |
ubicazione dei terreni | Reggio Calabria – Crotone |
esposizione | soleggiata |
altitudine | 200-300 metri s.l.m. |
tipologia del terreno | mediamente argilloso |
forma di allevamento | controspalliera Guyot |
densità di impianto | 4.000 piante a ettaro |
anno di impianto | 1995 – 1997 |
resa per ettaro | 80 q.li, 2 kg per pianta |
epoca di vendemmia | settembre |
tipo di raccolta | manuale |
vinificazione | Pidigiatura, macerazione per 12 ore con bucce a 10 gradi, svinatura e fermentazione in pulito a temperatura controllata. Fermentazione in vasche di acciaio da 200 hl a 16-18° C. |
affinamento | – |
epoca di imbottigliamento | fine dicembre |
invecchiamento | – |
tipo di bottiglia | bourgogne |
gradazione alcolica | 12% vol. |
temperatura di servizio | 12° C |
I DUE MARI – BIANCO – Caratteristiche organolettiche | |
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colore | giallo paglierino con riflessi verdolini |
aroma | profumo floreale ricco di aromi finali di agrumi |
gusto | di ottima freschezza e persistenza nel finale |
abbinamenti gastronomici | piatti base di pesce e carni bianche |